cote fourneaux

Tarte Marie-Christine

Côté fourneaux

Par cryfil

Lors de mon séjour en Alsace, j'ai trouvé pleins de recettes dans des vieux magazines de ma mère. Il y avait la tarte Marie Christine. Une tarte aux pommes sans pâte brisée, ni pâte feuilletée. Ingrédients pour la pâte : 5 cuillères à soupe bombées de...

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Tapas de tentacules d'encornets

Côté fourneaux

Par cryfil

Monsieur Coincoin est allé faire les courses l'autre jour et a acheté des encornets. Les encornets seront farcis, mais que faire avec les tentacules ? Comme avec les poulpes, en salade, non il n'y en a pas assez, car il faut préciser que cela rétrécit...

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Raviolis à la façon chinoise

Côté fourneaux

Par cryfil

Des raviolis, façon chinoise, j'adore ça et la dernière fois que nous étions au magasin asiatique j'ai acheté un paquet de feuillets à raviolis pour les faire. Je les prépare la veille et le lendemain je les retourne dans un peu d'huile d'olive. Nous...

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Mousse au chocolat

Côté fourneaux

Par cryfil

Dimanche, vite un dessert classique, rapide et si bon. Ingrédients : 100 g de chocolat noir pâtissier 3 oeufs 25 g de beurre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel Recette : Avant tout séparer les blancs des jaunes d'oeufs. Casser le chocolat dans...

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Mini fondants et mini rochers

Côté fourneaux

Par cryfil

Deux recettes de mini faciles et hyper bons... Mini fondants au chocolat : Ingrédients : 100 g de chocolat (réserver deux-trois carreaux) 110 g de beurre 75 g de sucre semoule 60 g de farine 2 oeufs Recette : Pendant que le chocolat fond au bain marie,...

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Magret de canard fumé

Côté fourneaux

Par cryfil

Voilà plusieurs années que je fais mon magret de canard fumé, sans jamais mettre la recette. La voici, c'est ultra simple, beaucoup moins gras que celui que l'on achète et bien meilleur..., Ingrédients : 1 magret de canard Sel de Guérande Herbes de Provence...

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Après-midi cuisine

Côté fourneaux

Par cryfil

Voilà bien longtemps que ça ne m'était pas arrivé. J'ai fait des pains, une brioche, un gâteau aux noisettes et une daube de boeuf aux choux de Bruxelles.

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Chili con carne

Côté fourneaux

Par cryfil

Originaire du Texas, le chili con carne emprunte épices et haricots rouges au Mexique : un vrai plat tex-mex. Ingrédients : Chili : 1 kg de viande hâchée 500 g de haricots rouges secs 2 grosses boîtes de tomates pelées 3 gros oignons 3 gousses d’ail 1...

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Daube de biche

Côté fourneaux

Par cryfil

En gibier, on mange plus facilement du sanglier ou du lièvre que de la biche, et pourtant c'est un met délicieux que l'on déguste depuis fort longtemps. Ingrédients : 750 g de biche 2 oignons 2 courgettes 2 pommes de terre 1 boîte de tomates concassées...

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Potée d'hiver

Côté fourneaux

Par cryfil

Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 500 g de poireaux 2 oignons 1kg d'agneau Sel poivre Bouillon Vin blanc Recette : Après avoir coupé pommes de terre, poireaux et oignons en tranches ou tronçons, dans une cocotte allant au four, poser une couche de...

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