Magret de canard fumé

Côté fourneaux

28.02.2010 …

Par cryfil

Voilà plusieurs années que je fais mon magret de canard fumé, sans jamais mettre la recette. La voici, c'est ultra simple, beaucoup moins gras que celui que l'on achète et bien meilleur...,

Ingrédients :

1 magret de canard

Sel de Guérande

Herbes de Provence

Recette :

Dans un ravier mettre une couche de sel, poser votre magret (pour ma part j'enlève la peau) recouvrir d'une couche de sel.

Mettre dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant 24 heures.

Le lendemain, sortir le magret du ravier, bien l'essuyer pour enlever tout le sel.

Prendre un torchon propre, y poser des herbes de Provence, poser votre magret dessus et recouvrir d'herbes.

Le mettre dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant 15 jours.

Au bout de ce temps, le sortir du réfrigérateur, le couper en tranches fines et déguster.
magret canard 1

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écureuil bleu

01/03/2010 20:11

Merci pour ta recette de magret séché.J'essaierai... Bisous

Maria dora

01/03/2010 15:36

Bonjour Chris , ta recette est meilleure que celle de ma belle fille qui laisse le gras , je vais essayer cette semaine , je n'en ai jamais fait des magrets séchés . Je ne comprend pas pour les coms , j'ai bien reçu tes deux aujourd'hui ! Personne ne m'a signalé ce probléme ! Mystére ! Bon aprés midi Chris , bisous !

sourour

01/03/2010 11:29

Je te retourve avec tes recettes bisous bonne journee

ema

28/02/2010 22:16

Bonsoir Chris, ça me met l'eau à la bouche, j'adore ce met. Bisous et bonne fin de dimanche à toi.

Françoise

28/02/2010 22:08

Merci pour la recette Chris ! Je n'ai jamais eu l'idée d'en faire.....simple, maigre et très certainement délicieux. Il faudra que j'essaye à l'occasion. Je te souhaite une bonne soirée.