Daube de biche
En gibier, on mange plus facilement du sanglier ou du lièvre que de la biche, et
pourtant c'est un met délicieux que l'on déguste depuis fort longtemps.
Ingrédients :
Ingrédients :
750 g de biche
2 oignons
2 courgettes
2 pommes de terre
1 boîte de tomates concassées
1 boîte de champignons
1 bouillon de volaille
Huile d'olive
Sel poivre
1 pincée de cumin moulu
Recette :
Dans une cocotte, mettre un filet d'huile d'olive et faire revenir les oignons.
Ajouter les morceaux de viande, les tourner pour les faire dorer de tous les côtés,
saler poivrer, ajouter le cumin.
Diluer le bouillon dans un peu
d'eau, couper les pommes de terre en tranches fines, rajouter le tout à la viande et laisser réduire.
Diluer le bouillon dans un peu
d'eau, couper les pommes de terre en tranches fines, rajouter le tout à la viande et laisser réduire.
Ajouter les champignons et les tomates concassées.
Puis les courgettes, un peu d'eau et laisser mijoter.
Voici un bon plat de
saison.
Voici un bon plat de
saison.
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