cote fourneaux

Gratin dauphinois

Côté fourneaux

Par cryfil

Préparation : 20 mn – Cuisson : 40 mn Pour quatre personnes 1 kg de pommes de terre 40 cl de crème liquide 2 pincées de noix de muscade râpée 1 gousse d’ail 30 g de beurre 100 g de fromage râpé Sel – Poivre Peler les pommes de terre. Rincez les et essuyer...

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Quatre quarts aux pommes

Côté fourneaux

Par cryfil

Quatre quarts aux pommes Préparation : 20 mn – Cuisson : 40 mn Pour quatre personnes 3 pommes 100 g de beurre 100 g de sucre en poudre Le zeste finement râpé d’une demi-orange 2 œufs 100 g de farine 1 cuillère à café rase de levure chimique Pour le caramel...

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Lapin bonne femme

Côté fourneaux

Par cryfil

Préparation : 25 mn – Cuisson : 1h15 Pour six personnes 1 lapin coupé en morceaux 3 cuillères à soupe d’huile d’olive 150 g de poitrine fumée 250 g de champignons de Paris 250 g de petits oignons blancs épluchés 15 cl de vin blanc 15 cl de bouillon de...

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Charlotte au chocolat

Côté fourneaux

Par cryfil

Préparation : 30 mn – Cuisson : 10 mn – Réfrigération : 4 heures Pour six personnes 24 biscuits à la cuillère 250 g de chocolat amer en forte teneur en cacao 150 g de sucre en poudre 4 jaunes d’œufs 6 blancs d’œufs 2 cuillères à soupe de crème fraîche...

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Hachis de bœuf

Côté fourneaux

Par cryfil

Préparation : 15 mn – Cuisson : 40 mn Pour quatre personnes 350 g de bœuf haché 100 g de riz long 4 oignons frais hachés 225 g de courgettes en rondelles avec la peau 100 g de champignons émincés 1 gousse d’ail pilée 10 cl de crème fraîche 1 cuillère...

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Mousse au chocolat

Côté fourneaux

Par cryfil

Préparation : 40 mn - Cuisson : 15 mn - Attente : 2 h Pour quatre personnes 150 g de chocolat noir à 70 % de cacao 4 oeufs 10 g de beurre 1 cuillère à soupe de Calvados 1 pincée de sel Casser le chocolat en morceaux dans un saladier. Ajouter 2 cuillères...

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Escalopes de dinde à la Normande

Côté fourneaux

Par cryfil

Préparation : 15 mn - Cuisson : 20 mn Pour quatre personnes 4 escalopes de dinde 500 g de champignons de Paris 2 oignons 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 verre à liqueur de Calvados 40 g de beurre 4 cuillères à soupe de crème fraîche Ciboulette -...

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Cuisses de poulet à la Provençale

Côté fourneaux

Par cryfil

Préparation : 10 mn - Cuisson : 50 à 55 mn Pour quatre personnes 4 cuisses de poulet 4 tomates moyennes 2 courgettes 2 échalotes 2 gousses d'ail 1 verre de vin blanc sec 250 g de petites olives niçoises 1 pincée de safran en poudre 1 coule de girofle...

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Tagliatelles au brocoli et aux lardons

Côté fourneaux

Par cryfil

Préparation et cuisson : 25 mn Pour quatre personnes 250 g de tagliatelles 250 g de brocoli frais ou surgelé 200 g de lardons 10 g de beurre Faire cuire à l'eau bouillante salée les tagliatelles. Pendant ce temps, faire cuire le brocoli. Egoutter le,...

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Saumon en papillotes sur fondue de poireaux

Côté fourneaux

Par cryfil

Préparation 15 mn - Cuisson 20 mn Pour quatre personnes 4 filets de saumon surgelés 2 poireaux 2 échalotes - persil 30 g de beurre Laver et émincer les poireaux. Emincer deux échalotes et du persil. Etuver le tout doucement dans une sauteuse avec le beurre...

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