Hachis de buf
Préparation : 15 mn – Cuisson : 40 mn
Pour quatre personnes
4 oignons frais hachés
1 gousse d’ail pilée
10 cl de crème fraîche
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive + 1 cuillère à soupe pour le plat
Sel – Piment en poudre
Faire cuire le riz à l’eau bouillante salée 10 à 12 mn ; il doit être tendre mais ferme. Pendant ce temps, faire chauffer l’huile à feu moyen dans une sauteuse. Y faire revenir oignons, champignons, courgettes et bœuf 5 mn en les remuant. Retirer du feu.
Ajouter sel, ail, piment, crème, la moitié du comté et le jus de citron. Bien mélanger.
Egoutter le riz dans une passoire, le rincer et l’égoutter de nouveau. L’ajouter aux autres ingrédients. Bien mélanger et mettre dans un plat à four huilé. Saupoudrer du reste du comté.
Cuire à four chaud 190° (th. 5), 30 mn. Le fromage doit être fond et le dessus doré. Servir dans le plat de cuisson.
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