Quatre quarts aux pommes

27.04.2006

Préparation : 20 mn – Cuisson : 40 mn

Pour quatre personnes

3 pommes

100 g de beurre

100 g de sucre en poudre

Le zeste finement râpé d’une demi-orange

2 œufs

100 g de farine

1 cuillère à café rase de levure chimique

Pour le caramel :

15 morceaux de sucre

5 cuillères à soupe d’eau

1 goutte de jus de citron

Préparer le caramel dans une petite casserole. Quand il est d’une belle couleur blonde, versez le dans le fond d’un moule à manqué (antiadhésif).

Préchauffer le four à 180° C (th. 6). Peler les pommes, couper les en deux, ôter les cœurs et les pépins. Découper les pommes en tranches épaisses et ranger les dans le fond du moule.

Préparer la pâte. Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre et ajouter le zeste d’orange. Casser les œufs et incorporer les. Ajouter enfin la farine tamisée mélangée à la levure.

Verser la pâte sur les tranches de pommes. Enfourner pour 40 mn. Eteindre le four, ouvrir la porte et laisser tiédir le gâteau. Retourner le encore tiède sur un plat et mettez le au frais.