recettes alsaciennes

On perpétue la tradition...

Recettes alsaciennes

Par cryfil

Ma grand mère les faisait, ma mère les faisait, moi je les fais depuis de nombreuses années, une tradition qui ne doit pas se perdre !! Après trois soirées passées en cuisine, les breddeler ou petis gâteaux de Noël sont faits. Les voici. Boules au chocolat...

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Mini kougelhopfs salés

Recettes alsaciennes

Par cryfil

Comme promis, voici les mini kougelhopfs salés. La recette initiale ne change pas, à part que l'on ne met pas de sucre dans la pâte. Une fois votre pâte prête rajouter une barquette de lardons en allumettes, quelques noix concassées et bien mélanger le...

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Mini kougelhopfs sucrés

Recettes alsaciennes

Par cryfil

Il y a quelques temps j'avais vu chez L... (magasin à petits prix ) des mini moules à kougelhopfs en silicone. J'avais trop envie de ces moules et du coup j'ai acheté deux plaques de six. Voici le lien vers ma recette du kougelhopf que j'avais déjà postée...

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En cuisine aussi c'est Carnaval !

Recettes alsaciennes

Par cryfil

D'abord il y a les schenkeler, spécialité alsacienne. Ingrédients : 300 g de farine 125 g de sucre 60 g de beurre 60 g d'amandes moulues 3 oeufs 1/2 paquet de levure chimique 1 pincée de sel Recette : Mettre tous les ingrédients dans un saladier, bien...

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Les breddeler sont prêts

Recettes alsaciennes

Par cryfil

Voilà deux soirs que je m'affaire à confectionner les petits gâteaux de Noël. Beaucoup de travail, mais ça y est ils sont prêts. Les boules au chocolat Les croissants amandes cacao amer Les sablés aux noix Le sablé Joyeux Noël Les mêmes sablés Joyeux...

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Manneler (brioches de Saint-Nicolas)

Recettes alsaciennes

Par cryfil

Manneler Brioches de Saint-Nicolas En Alsace, le jour de la Saint Nicolas, petits, après le passage du Saint-Nicolas et du Père Fouettard, nous avions droit au goûter. Ma grand mère nous préparait un bon goûter avec du vrai chocolat (chocolat noir fondu...

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Choucroute alsacienne

Recettes alsaciennes

Par cryfil

On ne peut pas quitter l'Alsace sans avoir dans sa valise les ingrédients pour concocter une bonne choucroute. Ingrédients : 800 g de choucroute 500 g de palette de porc 1 belle tranche de lard fumé 3 saucisses de Montbélaird 3 saucisses de Strasbourg...

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Kougelhopf

Recettes alsaciennes

Par cryfil

Un classique de la cuisine alsacienne, le kougelhopf. Ingrédients : 25 grammes de levure 2 oeufs 500 grammes de farine 100 grammes de sucre 10 grammes de sel 20cl de lait tiède 200 grammes de beurre ramolli 80 grammes de raisins secs Amandes Recette :...

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Lammala (mouton) ou lapin

Recettes alsaciennes

Par cryfil

Voici la recette des gâteaux de pâques. Ingrédients : 2 oeufs 110 grammes de beurre 110 grammes de sucre 1 sachet de sucre vanillé 1 pincée de sel 150 grammes de farine 1 cuillère à café rase de levure chimique Sucre glace pour la décoration Recette :...

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Gâteaux de Noël

Recettes alsaciennes

Par cryfil

Les Wiener Hörnchen (petits croissants viennois), Les gâteaux aux noix, enfin plutôt aux noisettes, car j'ai oublié d'acheter les noix ! La recette ne change pas (on remplace les noix par des noisettes). Les boules au chocolat. Les rochers à la noix de...

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