Mousse de crevettes - poivron

Le soir du réveillon du Noël, j'avais décidé de faire un repas poisson - crustacés.

Pour l'entrée une verrine de mousse de crevettes - poivron, quelques crevettes roses, une queue de homard et quelques oeufs de cailles.

Ingrédients pour la mousse de crevettes :

200 g de crevettes roses

1 yaourt bulgare

1 poivron doux

Trois crevettes roses entières

Sel - poivre

Recette :

Peler et hâcher les crevettes (en réserver trois entières) et les mettre dans un bol.

Rajouter le yaourt, assaisonner et bien mélanger.

Hâcher le poivron et assaisonner.

Dans une verrine mettre une couche de poivron,

puis une couche de mousse de crevettes,

et finir en posant une crevette au bord de la verrine.  

Servir avec les sauces aïoli et rouille que Philippe a préparé.

Voilà une bonne entrée festive et rafraîchissante.

et