Courge butternut carottes au cabillaud
Ingrédients :
400 g de courge butternut
2 carottes
3 échalotes
2 filets de cabillaud
Herbes de Provence
1 oignon
Sel - poivre
Noix de muscade
Recette :
Couper la courge et la mettre dans l'autocuiseur,
ajouter les carottes coupées en julienne,
ainsi que les échalotes et faire cuire à la vapeur.
La cuisson à l'autocuiseur terminée, mettre les légumes dans une sauteuse, saler poivrer et ajouter un peu de noix de muscade.
Les mettre dans deux petits plats à four (ou un grand).
Plonger le cabillaud
dans le court bouillon que l'on aura préparé avec les herbes, l'oignon et du poivre.
Le poser sur les légumes avec un brin d'estragon et enfourner.
Servir chaud
avec une rouille maison.
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