Bredele de ma Grand'Mère

Et voici les bredele que j'ai fait aujourdh'ui.

Voici trois recettes de gateaux que ma grand'mère faisait, ensuite ma maman, puis maintenant moi.

Boules au chocolat

200 g sucre fin

125 g chocolat moir râpé

250 g amandes moulues

2 oeufs

1/2 cuillère à café de canelle

2 à 3 cuillères à soupe rases de farine (si ce n'est pas assez en rajouter une)

Mélanger les oeufs et le sucre en mousse, puis ajouter tous les autres ingrédients et former une pâte souple. Façonner des boules de la grosseur d'une noix et les rouler dans du sucre glace. Laisser sécher sur une plaque pendant 4 heures.

Faire cuire à four moyen 140 ° pendant 20 minutes environ.

Les boules devront se fendiller.

Wiener Hörnchen

250 g de beurre

250 amandes moulues

250 g sucre fin

375 g farine

2 oeufs

2 cuillères à soupe de cacao

Faire ramolir le beurre. Mélanger avec le sucre, les amandes, les oeufs, le cacao et la farine. En faire une pâte lisse. Former des petits croissants et les mettre sur plaque beurrée. Pour la cuisson environ 15 minutes. Ensuite les rouler encore chauds dans le sucre.

Gâteaux aux noix

200 g beurre

125 g sucre

une pincée de sel

2 jaunes d'oeufs

160 g noix râpées

des noix pour garnir (1/2 ou 1/4)

Dans le beurre fondu mélanger tous les ingrédients. Bien travailler la pâte (soit sur une planche ou sur la table) et laisser reposer 1-1/2 - 2 heures au frais. Rouler la pâte, à peu près 8 mm d'épaisseur, avec des emporte pièces découper la pâte. Dorer avec un oeuf battu, garnir avec un morceau de noix, les mettre sur une plaque beurrée au four moyen préchauffé environ 10 minutes.