Filet mignon aux champignons et oignon rouge
Ingrédients (pour deux personnes) :
2 portions de filet mignon (ou escalopes de poulet)
1 oignon rouge
½ cube de bouillon aux herbes
500 g de champignons de Paris frais
Persil
2 gousses d’ail
Moutarde
10 cl de crème fraîche
Paprika
Sel – poivre
Recette :
Couper l’oignon en rondelles, le faire revenir dans une poêle avec un demi bouillon aux herbes.
Rajouter les champignons émincés,
saler, poivrer et ajouter le paprika.
Mélanger le tout,
parsemer de persil et de l’ail que l’on aura haché.
Mélanger à nouveau et laisser mijoter.
Pendant ce temps inciser le filet mignon en deux dans le sens de la longueur.
Le badigeonner de moutarde sur les deux faces
et le faire revenir dans une seconde casserole, réserver.
Mettre la crème fraîche dans la poêle, la touiller
l'incorporer dans la préparation de légumes, mélanger et ajouter la viande.
Retourner le filet mignon sur chaque face pour l’imprégner de la sauce.
C’est prêt, on peut déguster !
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