Boulettes de viande et frites de courgettes à la sauce tomate
Ingrédients :
2 oignons
3 courgettes
1 pot de sauce de pistou rouge
1 boîte de tomates concassées
Herbes de Provence
500 g de viande hâchée de bœuf
2 goussses d’ail
1 poignée de persil
Sel – poivre
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Recette :
Couper les oignons en rondelles et les faire revenir.
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Peler les courgettes, en laissant un peu de peau, les couper en frites et les ajouter aux oignons.
Ajouter la sauce au pistou,
mélanger le tout,
puis ajouter les tomates concassées,
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saler, poivrer, parsemer d’herbes,
mélanger et laisser mijoter une bonne demie heure à feu doux.
Pendant ce temps, préparer les boulettes avec la viande, l’ail, le persil, saler poivrer et les ajouter à la préparation.
Toujours à feu doux, laisser encore mijoter une quinzaine de minutes.
Servir bien chaud.
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