Oeufs pochés aux épinards

Voici une recette simple et bonne.Ingrédients : 

600 g d'épinards hâchés surgelés

4 oeufs

Gruyère râpé

6 croûtons

Sel - poivre

2 cuillères à soupe de farine

10 cl de vinaigre blanc Recette :

Faire décongeler les épinards dans une casserole avec un fond d'eau. Faire un roux avec un peu de farine, le mélanger aux épinards, saler, poivrer et mettre dans un plat à four (individuel ici). 

Parsemer de gruyère râpé.

Poser les croûtons par dessus et enfourner.

Pendant ce temps faire bouillir de l'eau dans une casserole et ajouter 10 cl de vinaigre blanc.

Casser l'oeuf dans un ramequin.

Le plonger doucement dans l'eau frémissante, elle ne doit plus être en ébullition, recouvrir le jaune avec le blanc.

Au bout de trois minutes, égoutter sur du papier absorbant.

Les épinards sont cuits, les croûtons sont dorés, poser les oeufs pochés.

C'est prêt, c'est chaud, on peut déguster.