Il fait froid, le temps des soupes est revenu

14.12.2010 …

Par cryfil

La classique soupe de légumes

Ingrédients :

Carottes

Courge

Poireaux

Pommes de terre

Navet

Céleri

Oignons

Sel - poivre

Recette :

Couper en morceaux vos légumes, saler poivrer.

Rajouter de l'eau, porter à ébullition.

Ecraser les légumes au mixer.

Servir avec un filet d'huile d'olive.

Soupe de Halloween

Ingrédients :

500 g de potiron

1 l de bouillon de volaille ou de légumes

20 cl de crème fraîche

1 jaune d'oeuf

Noix de muscade

4 branches de eprsil

Sel - poivre

Recette :

Couper le potiron en cubes, ôter l'écorce

et les faire cuire dans le bouillon chaud jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Mixer et reverser dans la casserole, saler, poivrer et porter à frémissement sur feu doux.

Dans un bol, battre la crème fraîche avec le jaune d'oeuf, une pointe de muscade et le persil hâché.

Verser en mince filet dans la soupe en battant vigoureusement pour ne pas cuire le jaune d'oeuf.

Servir aussitôt.

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AneverBeen

16/12/2010 08:11

Je suis une friande de soupe. Cependant, aux soupes que je confectionne, je n'ajoute ni sel, ni poivre ni crème fraiche :) Je préfère rester dans l'authenticité du goût du légume travaillé. En effet, lorsque je fais une soupe, il est rare que je fasse des mélanges. J'ai en mémoire une soupe d'asperges ;) Nous sommes désormais bien plus proches de la fin que du début de semaine mais cela n'empêche le fait que nous serons drôlement occupée et ce jusqu'au 24. Bonne journée, Chris ; et, à bientôt.

Joséphine

15/12/2010 12:27

Je me suis trompée d'intitulé pour mon blog. Amitiés, Joséphine.

Joseph

15/12/2010 12:25

Deux belles recettes et simples à réaliser ! Moi, j'aimerai les soupes mais les autres n'aiment pas trop ! Amitiés de la Colline, Joséphine.

belgique-chine

15/12/2010 03:56

moi dans la soupe potiron, j'ajoute une petite boite de concentré de tomate et un cs de cognac bonne journée bise

Mamago

14/12/2010 23:19

J'adore la soupe aux légumes. Très belle musique. Je pense que tu as la forme. Bises