Escalopes à la verde

Escalopes à la verde, vous aurez sûrement compris que c'est à base d'épinards...

Ingrédients : 

4 escalopes de dinde

1 petite boîte d'épinards hâchés

20 cl de crème fraîche

25 cl de vin blanc

50 g de gruyère râpé

Huile d'olive

Estragon

Quatre épices

Sel - poivre

Recette :

Dans une casserole faire bouillir le vin blanc, le flamber et le réserver.

Couper les escalopes en 3 ou 4 selon la grandeur et faire revenir dans une poêle avec un filet d'huile.

Les placer dans un plat allant au four.

Dans une casserole, verser un peu d'huile d'olive et ajouter l'estragon coupé finement, faire revenir.

Ajouter les épinards,

la crème fraîche, le vin blanc et un peu de gruyère râpé, saler, poivrer ajouter un peu de quatre épices et mélanger le tout.

Verser cette préparation sur les escalopes et parsemer du reste de gruyère râpé.

A Munster, j'avais acheté quelques sachets de rösti, c'est trop bon... Pour les préparer, c'est très simple, 

vous mettez un peu d'huile dans une poêle, vous versez le contenu du sachet et faites revenir.

Entre temps, les escalopes gratinées ont terminé de dorer.

Servir quelques morceaux d'escalope avec un peu de préparation aux épinards et quelques rösti.