Daurade à la tapenade enrobée de légumes

Ingrédients :

2 daurades

3 échalotes

1 boîte de tomates concassées

3 pommes de terre

1 tête de brocoli (ou autre légume)

25 cl de vin blanc

Romarin - Thym - laurier

Sel poivre

Huile d'olive

Pour la tapenade :

200 g d'olives noires 

5 filets d'anchois à l'huile

8 petites câpres

1 gousse d'ail

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Recette :

Dans une casserole, mettre un filet d'olive et faire revenir les échalotes finement hâchées.

Ajouter les tomates concassées, le thym, le romarin et le laurier.

Chauffer le vin blanc, faire flamber et ajouter le au mélange échalotes - tomates.

Pendant ce temps préparer la tapenade.

Mettre les daurades dans un plat à four.

Tartiner les de tapenade.

Verser le mélange échalotes - tomates par dessus et enfourner.

Une fois les légumes coupés en dés, les faire cuire dans le wok.

Les légumes sont cuits,

Le poisson est cuit.

On peut servir.

Tartiner le reste de tapenade sur des mini biscottes ou croûtons de pain et déguster en entrée.