Artichauts nouveaux poêlés

Profitons, au jardin les artichauts sont généreux.

Pour changer des artichauts vinaigrette, qui sont très appréciés, voici les artichauts poêlés à l'ail et au persil.

Ingrédients :

6 artichauts nouveaux

Sel - poivre

Ail

Persil

Huile d'olive

Recette :

Enlever les feuilles dures et raiches de l'artichaut, ne laisser que les feuilles souples proches du coeur.

Les faire blanchir une dizaine de minutes à l'eau bouillante.

Dans une poêle, couper chaque artichaut

en quatre.

Verser de l'huile d'olive, parsemer généreusement d'ail et de persil, saler et poivrer.

Les faire revenir d'un côté,

puis de l'autre, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Déguster chaud, mais ils peuvent aussi se manger froid, ce que j'ai fait le lendemain pour les deux qui restaient.