Ailes de raie, sauce au fromage blanc

Ingrédients :

2 ailes de raie

1 court bouillon

1 pot de fromage blanc

2 jaunes d'oeufs

1 cuillère à soupe de moutarde

1 cuillère à soupe de jus de citron

Herbes de Provence

Sel - poivre

Recette :

Dans une casserole préparer votre court bouillon.

Y mettre les ailes de raie et laisser cuire doucement.

Pendant ce temps dans une autre casserole, mettre le pot de fromage blanc,

ajouter les deux jaune d'oeufs,

la moutarde et le jus de citron,

mélanger le tout, saler poivrer,

et ajouter les herbes de Provence.

Dans une poêle j'ai préparer mes haricots écheleur à l'ail et eu persil.

Une fois cuits, poser les ailes dessus.

Dans l'assiette servir l'aile de raie, les haricots et verser la sauce sur l'aile.

(source : citrouillette)