Aiguillettes de canard aux mogettes

Ingrédients :

16 aiguillettes de canard (4 ou 5 par personne)

400 g de mogettes (ou haricots blancs)

1 carotte

1 oignon

Miel - vinaigre balsamique

Sel - poivre

1 bouillon de volaille

2 cuillères de maïzena

Thym

Recette :

Poser les mogettes, 

la carotte 

et l'oignon dans la cocotte minute, remplir d'eau jusqu'au niveau du panier et faire cuire à la vapeur une dizaine de minutes dès que la soupape tourne.

Pendant ce temps préparer une sauce légère avec la maïzena et le bouillon de volaille.

A la fin de la cuisson ouvrir la cocotte, verser le jus et bien mélanger. Saler, poivrer.

Entre temps dans une assiette préparer une marinade avec un peu de miel et du vinaigre balsamique.

Poser les aiguillettes et les laisser macérer. 

Dans un plat individuel poser des mogettes, quelques rondelles de carotte et d'oignon et mettre au four deux minutes pour que le plat chauffe et les haricots restent chauds.

Dans une poêle chaude faire griller vos aiguillettes (il faut qu'elles restent rosées).

Sur les légumes, poser les aiguillettes et deux brins de thym.

C'est prêt, servir chaud.