Lapin au chou
Lapin au chou
Ingrédients :
1 gros chou vert
1 lapin
2 cuillerées à soupe d'huile d'olive
1dl. de bouillon
bouquet garni
sel poivre
quelques baies de genièvre
Recette :
Couper le lapin en morceaux et le faire revenir dans l'huile.
Faire blanchir le chou 15 mn à l'eau bouillante salée, puis le couper en lanières.
Dans une cocotte mettre le lapin et le chou par couches succesives en terminant par le chou.
Saler, poivrer, ajouter le bouquet garni, parsemer de quelques baies de genièvre. Mouiller avec le bouillon, couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant une heure.
Servir chaud
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