Et voici la recette de l'émincé de volaille

Ingrédients :

2 escalopes de dinde

Crème fraîche Vin blanc

Oignons

Champignons

Herbes de Provence Sel Poivre Huile d'olive

Recette :

Dans un wok (ou une poêle, je cuisine beaucoup dans le wok), faire frémir une lichette d'huile d'olive, y mettre les oignons et les champignons (plutôt frais) coupés en lamelles, laisser revenir.

Pendant ce temps, couper les escalopes en lamelles, les ajouter aux oignons et champignons, ajouter sel poivre et herbes, laisser revenir ; ajouter le vin blanc (30 cl environ) puis laisser mijoter.

Quans le vin blanc s'est un peu évaporé, ajouter la crème fraîche. Si c'est liquide, dans une tasse mettre un peu de farine,ajouter de la sauce et touiller, puis verser dans le wok et mélanger.

Servir avec la garniture que vous désirez, pour ma part je l'ai servi avec quatre purées différentes : brocoli, courgettes, carottes et pommes de terre, cela se marie très bien.

Bon appétit.