Croquettes de poisson façon thaï avec sa poêlée de légumes

Voici une recette simple et très goûteuse.

Ingrédients :
 

Pour les croquettes :
Poisson blanc surgelé (bon marché)
1 cuillère à café de curcuma
3 cuillères à soupe de maïzena
1 cuillère à soupe de sauce poisson
1 oeuf battu
1 bonne poignée de persil finement hâché
3 échalotes finement hâchées
3 cuillères à café de pâte de curry rouge (je n'en avais pas donc j'ai pris du curry normal que j'ai mélangé à un peu d'eau et ça m'a fait de la pâte)
Huile d'olive

Pour la sauce :
4 cuillères à soupe de sauce de poisson
2 cuillères à soupe de vinaigre d'alcool blanc
1 cuillère à café de pâte de piment
1 peu de persil finement hâché
2 cuillères à café de cassonade

Recette :
Après avoir fait décongeler le poisson le hâcher dans le robot.
Dans un saladier, bien mélanger le poisson, le curcuma, la sauce de poisson, l'oeuf, le persil, le curry et les échalotes.Laisser reposer au frigo pendant 30 minutes.
Pendant ce temps préparer la sauce, mélanger tous les ingrédients dans un bol et de laisser reposer.
Peler aussi vos légumes, les couper en rondelles et les faire cuire à feu doux.
Prendre un peu de pâte et former une croquette. Faire ainsi de suite jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de pâte.
Dans une poêle, chauffer un peu d'huile d'olive, une fois bien chaude mettre vos croquettes et laisser dorer de chaque côté 3-4 minutes.
Servir très chaud, ici avec une poêlée de légumes.