Un peu de fraîcheur

Préparation : 15 minutes - Cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 4 personnes :

Salade de haricots verts et de champignons de Paris

500 g de haricots verts extra fins

200 g de champignons de Paris

le jus d'un citron

1 petite gousse d'ail

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel, poivre

Laver et essuyer les haricots verts.

Les ébouter par petits fagots.

Les faire cuire à la vapeur pendant 5 minutes.

Les passer sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.

Couper l'extrémité du pied des champignons, les brosser.

Couper la chair en lamelles au dernier moment pour éviter qu'ils noircissent.

Dans les assiettes, déposer les haricots verts et les champignons de Paris émincés.

Dans un bol, verser le jus de citron, l'huile d'olive et l'ail écrasé, saler et poivrer. Bien mélanger le tout.

Arroser les légumes de cette sauce.

Servir aussitôt.