Chouchous farcis

Non ce ne sont pas des , ni un , mais des .

La chayote, que l'on appelle chouchou à la Réunion et à l'Ile Maurice, christophine dans les Antilles françaises et en Guyane, chouchoute en Nouvelle Calédonie et en Polynésie française ou mirliton en Haïti.

Elle fait partie des cucurbitacées et se cuisine comme la courgette.

Faute de chouchous (que l'on trouve de temps en temps au rayon légumes des supermarchés), on peut faire cette recette avec des courgettes !!

Pour faire des chouchous farcis, il vous faut :

Ingrédients :
3 chouchous

2 oignons

Lardons

Champignons

Riz

Gruyère râpé

Chapelure

Noix de muscade râpée

Sel – poivre

Recette :

Couper les chouchous en deux.
Dans une casserole les ébouillanter pendant une vingtaine de minutes.

Sans casser la coque, les dénoyauter, les évider et mettre la chair dans un saladier.

Dans le même saladier on ajoutera deux oignons moyens hâchés, les lardons, les champignons émincés et le riz (que l’on aura fait cuire auparavant). Saler poivrer et ajouter une demi cuillère à café de noix de muscade. Bien mélanger.

Placer les coques des chouchous dans un plat allant au four.

Les farcir avec le mélange obtenu, parsemer de gruyère râpé et de chapelure avec une mini noix de beurre. Laisser dorer 15 à 20 mn.C'est prêt.