Coulis de laitue
Ingrédients :
1 laitue
2 petits oignons blancs
4 brins d'estragon
huile d'olive
20 cl de crème fraîche épaisse
Recette :
Eplucher et émincer les oignons.
Les faire revenir à feu doux pendant 5 mn dans un filet d'huile d'olive.
Pendant ce temps, éplucher la laitue, la laver et l'essorer.
Dans une casserole, mettre la salade et les oignons, couvrir et laisser cuire 5 mn.
Verser la crème, saler.
Pour nous ce sera une darne de saumon avec quelques haricots
blancs.
1 laitue
2 petits oignons blancs
4 brins d'estragon
huile d'olive
20 cl de crème fraîche épaisse
Recette :
Eplucher et émincer les oignons.
Les faire revenir à feu doux pendant 5 mn dans un filet d'huile d'olive.
Pendant ce temps, éplucher la laitue, la laver et l'essorer.Dans une casserole, mettre la salade et les oignons, couvrir et laisser cuire 5 mn.
Verser la crème, saler.
Quand elle arrive à ébullition, ajouter les feuilles d'estragon.
Mixer le tout jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène et
onctueuse.
Réchauffer sans laisser bouillir.
Vérifier l'assaisonnement.
Accompagne bien les poissons et les viandes blanches.
Mixer le tout jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène et
onctueuse.Réchauffer sans laisser bouillir.
Vérifier l'assaisonnement.
Accompagne bien les poissons et les viandes blanches.
Pour nous ce sera une darne de saumon avec quelques haricots
blancs.
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