Goulash hongrois - Coincoin et Coincouinette

Goulash hongrois

11.03.2008 …

Par cryfil

Ingrédients :

500 g de boeuf à bourguignon
25 g de farine
2 cuillères à soupe d'huile
1 oignon rouge
1 gousse d'ail
400 g de tomates pelées
125 ml de bouillon de boeuf
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 cuillère à soupe de parpika doux
1 feuille de laurier
2 pommes de terre

Recette :

Couper la viande en gros cubes, la fariner et la faire colorer dans l'huile chaude. La réserver.

Faire revenir l'oignon coupé en tranche et l'ail écrasé jusqu'à ce qu'ils commencent à devenir tendres.

Remettre le boeuf dans la cocotte. Ajouter les tomates avec leur jus, le bouillon, le concentré de tomates, le paprika et le laurier. Baisser le feu, couvrir et laisser frémir 30 mn en remuant de temps à autre.

Incoprorer les pommes terre coupées en cubes et laisser encore mijoter 20 mn.

Terminer la cuisson sans couvercle, 5 mn environ, pour faire épaissir la sauce. Saler et poivrer selon le goût.

Servir bien chaud.

Ce goulash de boeuf se réchauffe très bien. On peut le préparer la veille ou le congeler.
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vikki

11/03/2008 09:31

coucou chrishum !!! voila un plat de saison . je connais la goulash hongroise, un vrai régal . mis a part que je sert les p de terre cuites a la vapeur et accompagnées de creme fraiche ....je sais , pas bon pour le régime ! hi! hi! bonne journée , pluvieuse chez nous . bisous !