Poulet au vin rouge et aux cèpes

29.10.2007

Nous avions acheté une bonne bouteille de vin rouge qui, au palais, ne passait pas du tout.

Pas de gaspillage, faute de coq, faisons un poulet au vin rouge et aux cèpes (les cèpes séchés reçus précédemment, que j'ai fait tremper entre temps dans de l'eau pour les faire gonfler).

Ingrédients :
1 poulet de ferme
4 carottes
2 branches de céléri
2 oignons
Vin rouge
1 tasse de bouillon de légumes
Champignons
Sel poivre herbes
Farine huile d'olive

Recette :
La veille, couper le poulet en morceaux et le faire mariner la nuit dans le vin rouge, saler poivrer.

Le lendemain dans une casserole mettre un filet d'huile d'olive, y faire dorer les morceaux de poulet, ajouter les oignons émincés.

Parsemer les morceaux de farine, les couvrir avec le vin rouge, le bouillon de légumes et laisser mijoter 3/4 d'heure.

Couper les carottes en rondelles et le céleri en tronçons, les ajouter au poulet, remuer, assaisonner sel poivre herbes et laisser à nouveau mijoter une demi heure environ, bien mélanger.

Rajouter les cèpes séchées, laisser encore sur feu doux un p'tit 1/4 d'heure.

Servir chaud.