Pavé de saumon à la chiffonade de poireaux

Pour réaliser ce plat simple et gouteux, il faut :

500 g de poireaux
1 ou 2 tomates
2 pavés de saumon
1 oignon
2 - 3 échalotes
Sel poivre huile d'olive crème fraîche

Recette :

Laver les poireaux, les couper en petits tronçons et les faire bouillir avec l'oignon et les échalotes pendant une quinzaine de minutes.
Entre temps faire bouillir un peu d'eau y plonger 2 mn les tomates, puis les peler.
Dans une sauteuse mettre un filet d'huile d'olive y couper les tomates et rajouter les poireaux, oignons, échalotes, mettre un fond d'eau, assaisonner et laisser mijoter environ quinze minutes.Rajouter une lichette de crème fraîche et remuer.
Poser les pavés par dessus et laisser cuire jusqu'à ce que le saumon vous semble cuit.
Servir chaud.