Matelote de congre
Matelote de congre
Ingrédients pour huit personnes :
8 tranches de congre
2 kg de pommes de terre
2 verres de vin blanc
2 verres d'eau
Ail – Persil – Safran – Huile d’olive
Recette :
Dans une casserole (j’en utilisé deux casseroles car il y avait une grosse quantité), mettre un filet d’olive, faire revenir l’ail et persil hâchés, rajouter les pommes de terre, pelées et coupées en tranches.
Poser par-dessus le poisson, ajouter une dose de
safran et arroser avec un verre de vin et d’eau (rajouter de l’eau pendant la cuisson, si besoin, pour éviter que cela n’accroche).
Laisser mijoter une bonne heure.
Poser par-dessus le poisson, ajouter une dose de
safran et arroser avec un verre de vin et d’eau (rajouter de l’eau pendant la cuisson, si besoin, pour éviter que cela n’accroche). Laisser mijoter une bonne heure.
Servir chaud.
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