Rouleaux de printemps

Cela fait quelques temps que j'ai tous les ingrédients pour faire les rouleaux de printemps.

Comme demain nous allons manger au cabanon et que nous n'avions rien prévu, je me suis lancée dans les rouleaux de printemps.

Le plus long est la préparation environ 1h30.

Ingrédients :

du poulet

des carottes

des feuilles de menthe et de salade

des vermicelles chinois

des crevettes

des germes de soja

des galettes de riz

Recette :

C'est un travail d'assemblage.

Prévoir un récipient rempli d'eau, prendre une planche en bois, poser une galette de riz dessus, bien mouiller la galette en jetant un peu d'eau dessus et en la tournant souvent, quand elle est bien humide, poser une ou deux crevettes, deux feuilles de menthe, une feuille de salade, un peu de poulet, un peu de soja, un peu de carottes (que l'on aura râpées) et un peu de vermicelles.

Je dis à chaque fois un peu, car il ne faut pas en mettre de trop pour arriver à rouler le rouleau.

Une fois que les ingrédients sont posés, replier la galette d'un côté, puis de l'autre, prendre le morceau qui est devant vous et le rouler, assez serré, jusqu'à l'autre bout en veillant que les côtés sont bien fermés.

Continuer avec le reste des ingrédients (pour ma part, j'en ai fait dix).

Pour la sauce, dans un petit pot j'ai mélangé un peu de carottes râpées (que j'avais réservées) et de la sauce nuoc mam.

Un petit secret, comme c'est la première que j'en fais et qu'il me restait un peu d'ingrédients, j'en ai fait un en plus que j'ai goûté. Il n'était vraiment pas mauvais... Mais chut.