Coeurs de canard aux légumes râpés
Pour les amateurs d'abats, voici une recette simple et rapide.
Ingrédients :
400 g de cœurs de canard
2 pommes de terre
1 tomate
1 oignon rouge
1 pincée de massale (mélange de coriandre, cumin, fénugrec, moutarde, clous de girofle, curcuma)
½ bouillon de volaille dissout dans de l’eau
Sel – poivre
Recette :
Râper les pommes de terre et la tomate et les mettre dans une poêle,
ajouter l’oignon rouge
et mélanger le tout.
Saler, poivrer, mettre le ras el hanout.
Mouiller avec le bouillon de volaille et laisser mijoter.
Pendant ce temps couper les cœurs de canard en deux dans le sens de la longueur, les dégraisser au besoin.
Les légumes une fois bien cuits,
ajouter les cœurs de canard.
Mélanger et laisser encore cuire le temps que les cœurs de canard soient à point.
C'est prêt, on peut servir.
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