Après Noël, voici le Jour de l'An
La soirée du réveillon a été calme pour
nous.
Tous nos repas étaient accompagnés d'un bon petit vin. Pour moi c'était du rosé, pour les hommes du
rouge.
Voici la recette du magret de canard aux
girolles, sauce échalote.
Ingrédients :
2 magrets de canard
1 bocal de girolles
2 - 3 échalotes
1 petit verre de vin blanc
Huile d'olive - vinaigre de vin
Fond de veau - concentré de tomate
Ail - persil
Sel - poivre
Recette :
Dans une poêle, faire revenir les girolles dans un peu d'huile d'olive, ajouter un peu d'ail et de persil.
Entre temps préparer la sauce aux échalotes, les couper très fin et les faire revenir dans un peu
d'huile d'olive, ajouter le vin, un peu de vinaigre de vin, du fond de veau, un peu de concentré de tomates, bien mélanger et laisser cuire à feu doux.
Dans la poêle où se trouvent les girolles
faire revenir les magrets et les laisser mijoter en les retournant de temps en temps.
Disposer le magret dans l'assiette avec quelques girolles, arroser de
la sauce échalotes.
Le 6 janvier, jour de l'Epiphanie, les Rois Mages ont pris place dans
la crèche accueillis entre autres par le curé, le maire et le ravi.
Après avoir suivi l'Etoile du Berger, tout le petit monde est arrivé.
La tradition veut que l'on garde la crèche en
place jusqu'au 2 février.
Pour ma part, les santons vont retrouver
les cartons dès samedi,
où il se reposeront jusqu'à Noël prochain
pour une nouvelle crèche.
Nous étions tous les
deux.
J'ai concocté un petit repas tout simple, mais bon.
Nous avons commencé par
quelques toasts avec l'apéritif.
Puis j'ai préparé une
assiette avec quelques crudités, des queues de crevettes et du saumon fumé.
Ensuite un magret de
canard aux girolles, sauce échalote avec une cocotte de trois purées.
Pour le dessert une
verrine de fruits râpés et une coupe de sorbet citron, un peu de crème fouettée et un filet de chocolat fondu.
Tous nos repas étaient accompagnés d'un bon petit vin. Pour moi c'était du rosé, pour les hommes du
rouge.
Il y avait aussi de l'eau de vie de gratte cul, le nom familier du cynorrhodon,
plante qui produit le fameux poil à gratter.
Petit, qui n'a jamais mis de poil à gratter dans le cou de son voisin ? En tous cas, moi je m'en donnais à coeur joie...
Petit, qui n'a jamais mis de poil à gratter dans le cou de son voisin ? En tous cas, moi je m'en donnais à coeur joie...
Voici la recette du magret de canard aux
girolles, sauce échalote.Ingrédients :
2 magrets de canard
1 bocal de girolles
2 - 3 échalotes
1 petit verre de vin blanc
Huile d'olive - vinaigre de vin
Fond de veau - concentré de tomate
Ail - persil
Sel - poivre
Recette :
Dans une poêle, faire revenir les girolles dans un peu d'huile d'olive, ajouter un peu d'ail et de persil.
Entre temps préparer la sauce aux échalotes, les couper très fin et les faire revenir dans un peu
d'huile d'olive, ajouter le vin, un peu de vinaigre de vin, du fond de veau, un peu de concentré de tomates, bien mélanger et laisser cuire à feu doux.
Dans la poêle où se trouvent les girolles
faire revenir les magrets et les laisser mijoter en les retournant de temps en temps.
Disposer le magret dans l'assiette avec quelques girolles, arroser de
la sauce échalotes.
Le 6 janvier, jour de l'Epiphanie, les Rois Mages ont pris place dans
la crèche accueillis entre autres par le curé, le maire et le ravi.
Après avoir suivi l'Etoile du Berger, tout le petit monde est arrivé.
La tradition veut que l'on garde la crèche en
place jusqu'au 2 février.
Pour ma part, les santons vont retrouver
les cartons dès samedi,
où il se reposeront jusqu'à Noël prochain
pour une nouvelle crèche.
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