Les madeleines bébé
Petit histoire de la madeleine Bébé :
Il est raconté qu'une jeune fille au doux prénom de Madeleine aurait offert aux pèlerins se rendant à Saint-Jacques de Compostelle un gâteau aux œufs dans une coquille Saint-Jacques. La forme si particulière de ce tendre gâteau viendrait de cette époque. Cette gourmandise a été rendue célèbre dans un roman de Proust. Ce petit gâteau sucré à pâte molle est toujours fabriqué à Saint-Yrieix de façon artisanale depuis plus d'un siècle.
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