Hmm, ce que ça sent bon !
La Lavande
Nom latin
Lavandula officinalis
Famille
Labiacées
Partie utilisée
Les feuilles
Cette belle méridionale est plus connue pour son utilisation dans l'industrie des cosmétiques que pour son usage culinaire. Pourtant son emploi à des fins gustatives n'est pas rare dans les régions productrices. Sa légère amertume est appréciée avec les viandes fortes, les poissons et les pommes de terre en salade. Ce sont les jeunes feuilles, moins fortes que les fleurs, qui sont utilisées.
Prise en infusion la lavande aide à calmer la toux.
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