Sauce tomates
Aussitôt cueillies, aussitôt en sauce et en pots.
Ingrédients :
2 kg de tomates
2 oignons - 4 têtes d'ail
Herbes de Provence
Sel - Poivre - 1 pincée de sucre
Recette :
Dans une casserole faire bouillir de l'eau, y plonger les tomates, 1 mn après les sortir et les plonger dans un saladier d'eau froide.
Sortir les tomates, les peler,
les épépiner et les couper en morceaux.
Ajouter les herbes, les oignons, l'ail, le sel, le poivre et la poignée de sucre (pour enlever l'acidité).
Au bout d'une heure de
cuisson, écraser la sauce tomates.
Mettre la sauce en
bocaux, je prends des bocaux à vis, les remplir à ras bord, les nettoyer, les fermer et les mettre à l'envers.
Au bout de 48 heures, s'ils n'ont pas coulé, ils sont étanches et on peut les ranger pour s'en servir au fil de l'année.
Sortir les tomates, les peler,
les épépiner et les couper en morceaux.Ajouter les herbes, les oignons, l'ail, le sel, le poivre et la poignée de sucre (pour enlever l'acidité).
Au bout d'une heure de
cuisson, écraser la sauce tomates.
Mettre la sauce en
bocaux, je prends des bocaux à vis, les remplir à ras bord, les nettoyer, les fermer et les mettre à l'envers.Au bout de 48 heures, s'ils n'ont pas coulé, ils sont étanches et on peut les ranger pour s'en servir au fil de l'année.
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