18 juin 2012 1 18 /06 /juin /2012 04:14

Profitez des saveurs subtiles des plantes aromatiques en composant un petit jardin gourmand.

Dans un potager, en jardinière ou en pot, elles associent une réelle valeur décorative à leurs vertus gustatives.

capucine-2.JPGCette semaine, nous la commençons avec un petit tour par notre jardin d'aromatiques.

herbe-1.JPGL'estragon est une des plantes aromatiques les plus connues.

On l'utilise dans les salades, les sauces, avec le poulet et dans la blanquette.

L'estragon sert aussi à parfumer le vinaigre.

C'est aussi une plante médicinale à utiliser en infusion ou en liqueur. 

herbe-2.JPGCet arbrisseau à feuillage persistant est utilisé depuis la nuit des temps pour soigner de nombreux maux.

La sauge officinale entre dans la composition du bouquet garni, qui sert à la préparation de nombreux bouillons, soupes, sauces, viandes, légumes. 

herbe-3.JPGLe thym commun est la base du bouquet garni.

herbe-4.JPGIl parfume de nombreux plats de notre cuisine traditionnelle. 

herbe-5.JPGPrincipalement utilisée pour parfumer la charcuterie, la sarriette est excellente avec le porc et les flageolets.

Cette plante aromatique se prépare aussi en tisane.

herbe-6.JPGLe romarin est parfait pour parfumer les grillades.

Il aromatise agréablement les huiles et les vinaigres.

Il se consomme aussi en tisane. 

herbe-7.JPG

Un pied par-ci, un pied par-là,
Voici venir la capucine.
Un pied par-ci, un pied par-là,
Voici fleurir la capucine.
Capucine par-ci,
Capucine par-là,
Par-ci par-là.

Robert Desnos 

capucine-1.JPG

(sources : http://www.aromatiques.fr et http://www.truffaut.com/conseils/guides-achat-jardin/plantes-aromatiques.html)

Jardin ibellule 16 6 2012Le barbecue du dimanche, tendron de veau aux légumes en papillotes.

Barbecue-16-6-2012.jpg

Jardin-pomme-bonne-semaine-16-6-2012.png

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Published by cryfil - dans Potager
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commentaires

evebou77 19/06/2012 10:47


 Voilà de quoi agrémenter ou relever les petits plats ! ...Jolie petite libellule ! bisous .

véro 19/06/2012 10:15


coucou ,oui oui, vive les herbes aromatiques ,j'adore ca ,ca parfume les plats ,ca évite de trop saler ,super ...j'espère que tu vas biens sous ton beau soleil ...bonne journée bizzz véro...

rené 19/06/2012 02:31


Bonjour


un beau cours aromatique


Je te souhaite un  très  bon mardi


Nos amitiés bises


Qing Sam et René

Ramu 18/06/2012 20:58


Et en plus ça sent bon!Bisous,Chris,bonne soirée.

Zazou 18/06/2012 20:25


J'aurai pas été contre une dégustation du barbecue.


Côté balcon j'ai innové cette année, j'ai 8 graines de petits pois dans une jardinière, c'est des graines que j'ai reçues pour mette inscrite au concours du potager 2012 proposer par la marque
d'Aucy, je trouvai cela rigolo et ludique et les p'tites graines font déjà 10 cm de haut, alors j'attends de voir la suite.


Pour le restaurant La Criée je ne peux guère t'en dire plus concernant cet immense bâtisse, je l'ai juste en photo je ni suis jamais aller moi-même.


Bonne soirée Chris, bisous

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