3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 04:21

au menud'aujourd'hui, des cailles.

barre coeurs papillonsIngrédients :  

6 cailles

4 échalotes

1 carotte

1 paquet de lardon sen allumettes

1 bouillon cube

Moutarde

Huile d'olive

Sel - poivre

Légumes - Pommes duchesse

barre coeurs papillons Recette :

Dans une cocotte faire revenir les échalotes préalablement coupées dans u filet d'huile d'olive.

cailles-au-muscat-de-baume-de-venise-1.JPGAjouter la carotte coupée en rondelles,

cailles-au-muscat-de-baume-de-venise-02.JPGpuis les lardons.

cailles au muscat de baume de venise 3Mélanger et continuer à faire revenir.

cailles-au-muscat-de-baume-de-venise-4.JPGPoser les cailles dans la cocotte

cailles-au-muscat-de-baume-de-venise-5.JPGet les faire dorer des deux côtés.

cailles-au-muscat-de-baume-de-venise-6.JPGDans un bol mettre un peu de moutarde et un bouillon de volaille

cailles-au-muscat-de-baume-de-venise-7.JPGajouter de l'eau tiède et lier le tout.

cailles-au-muscat-de-baume-de-venise-8.JPGVerser sur les cailles

cailles-au-muscat-de-baume-de-venise-9.JPGet laisser mijoter.

cailles-au-muscat-de-baume-de-venise-10.JPGDans une poêle mettre quelques légumes, à votre convenance, pour l'accompagnement.

cailles-au-muscat-de-baume-de-venise-11.JPGJe n'avais plus de Porto, du coup j'ai mis du muscat de Baume de Venise. Il donne un goût un peu plus fruité que le Porto.

cailles-au-muscat-de-baume-de-venise-12.JPGEn verser un verre (ou de Porto) sur la préparation, mélanger et laisser encore mijoter quelques minutes supplémentaires.

cailles-au-muscat-de-baume-de-venise-14.JPGLes légumes sont cuits.

cailles-au-muscat-de-baume-de-venise-13.JPGOn peut servir !!!

cailles-au-muscat-de-baume-de-venise-15.JPG

 

bon appétit plaque toque

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Published by cryfil - dans Côté fourneaux
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commentaires

écureuil bleu 09/04/2012 20:56


C'est très appétissant, Chris, pour un repas de fête...

flo 05/04/2012 19:25


Hum je salive !! ta recette me plait bien!!


Et les petits légumes qui accompagnent les cailles sont bien tentants


Bisous


Bonnes fêtes de Pâques


FLO

Zazou 04/04/2012 20:57


Les températures se rafraîchissent de plus en plus malgré le soleil en journée.


Bonne soirée Chris, bisouilles


Merci j'ai bien reçue ta carte et j'ai bien noté tes nouvelles coordonnées.

ema 04/04/2012 18:01


Bonsoir Chris, je te souhaite une bonne soirée, gros bisous !

Marylou 04/04/2012 17:56


ce n'est qu'une fois retraitée que j'ai connu la coutume de l'arbre de Pâques...la trouvant belle je l'ai faite un jour pour mon époux qui rentrait d'Haïti...il a aimé et depuis j'en fait un
chaque année...cette année en souvenir de lui car hélas il est décédé...9 mois déjà ...

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